Seit 2004 ist das Bimi ein Eckpfeiler der authentischen japanischen Küche in Zürich. Das Restaurant Bimi wurde mit einem klaren Ziel gegründet, den wahren Geist der japanischen kulinarischen Tradition in die Schweiz zu bringen – jenseits von Trends, jenseits von Fusion und weit über Sushi hinaus.

Bei uns ist Tradition kein Konzept, sondern tägliche Praxis. Die Küche würdigt bewährte Techniken, saisonale Rhythmen und Respekt vor den Zutaten, der die japanische Gastronomie auszeichnet. Bimi ist bekannt für seine sorgfältig zubereiteten Sushi und Sashimi Gerichte, Tempura, Sukiyaki, Teriyaki und andere klassische Spezialitäten. Bimi steht für höchste Qualität und verantwortungsvollem Umgang mit den Ressourcen.

Unser Motto: Qualitätsmaximierung durch meisterhafte Fertigkeit und Engagement für die Vermeidung von Materialverschwendung “Muda”.